小吃代表台灣，城隍廟小吃代表新竹嗎?

看了最新一期遠見雜誌針對1000位民眾所做的調查提到，有15.3%的受訪者認為蚵仔煎最具代表的台灣美食小吃，第二名是珍珠奶茶，其次分別是蚵仔麵線、臭豆腐、滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。這讓我想到前幾天去新竹採訪，特地繞到城隍廟小吃品嚐一番，結果卻讓我有點……。

位於新竹市鬧區的城隍廟小吃，其中城隍廟是被許多的小吃攤位層層包圍在中間的，聽說在日據時代小吃攤販就已經開始聚集，時至今日依然是新竹小吃的首選。因此難得出一趟採訪到新竹，當然不想錯過名聞遐邇的城隍廟小吃。一走進迷宮般的小吃區，由於已經鎖定想要吃肉圓，因此走到城隍廟的戲台旁就火速點了蔥肉肉圓、炒米粉及一碗摃丸湯。

肉圓的餡料是紅糟肉加蔥口感還不錯，外皮也很有嚼勁應該是新竹道地的肉圓作法(其實是我搞不太清楚他的做法，又懶得問)，唯一美中不足的是搭配的醬料，因為也沒問老闆，但總覺得醬料的口味不太爽口，大大影響了肉圓的美味，扣分；

接著是大口大口吃的炒米粉，不知是不是我吃習慣了台北不道地的炒米粉，一時之間居然無法接受正宗新竹米粉的咀嚼感，怎麼形容呢？米粉似乎有點不夠紮實，而且淋上了肉汁醬料又無法滲入米粉中，倒有點在吃冬粉滑溜口感，真是糟了個糕，又扣分；

不過摃丸湯到是稍稍為我的第一攤新竹小吃加了分，因為一咬下去除了肉漿的密實外，還可以吃到小小香菇丁，感覺上就是OK的啦。朝下一攤王記蚵仔煎前進吧！說到蚵仔煎，我個人還真是愛死了這玩意兒，遠見雜誌說它是台灣最具代表性的美食小吃，我當然舉雙手贊成。

蚵仔煎顧名思義賣點就是「蚵仔」與「煎」:「蚵仔」新不新鮮很重要，絕不能帶有腥味；此外用地瓜粉芶芡的「煎」有沒有很軟Q也不能掉以輕心，通常這兩樣事情搞定就八九不離十了。接著打個蛋加點菜，王記蚵仔煎的口味大致上是接近完美的。

但我不得不靠么一件事，人家說怕熱就不要進廚房，賣蚵仔煎怎麼能怕洗盤子咧，我明明坐在店裡享用蚵仔煎，老闆送上來的卻是用便當紙盒裝來的蚵仔煎，就算美味也讓我有點提不起對小吃的熱情。本來還想繼續挑戰其他攤位，但沒有了拼小吃的熱情要怎麼繼續吃呢，算了，這趟的城隍廟小吃有點給他……。