體驗日本石川加賀屋撼動人心的服務

之前日本加賀屋在台北北投即將開幕的消息，佔據了不少新聞版面，其中一些強調沿襲加賀屋日本傳統與優質服務的人事招募，更是吸引不少人前往應徵。我剛好一個月前去體驗了石川加賀屋，想到未來在北投也會有加賀屋，的確有可能是台灣觀光飯店、旅館提升服務的指標性飯店。

北投的加賀屋看起來外觀已經搞定，位置就在北投公園裡的北投圖書館正對面，距離老字號瀧乃湯不遠，不過佔地不大且沿著邊坡興建，好險北投的硫磺泉是無敵的溫泉享受，彌補了一些沒有好視野的缺憾，未來如果北投纜車開始營運，或許可以看到綠建築圖書館以外的纜車風景。


說到日本石川的加賀屋，我在去之前就被灌輸它是此生必去的日本飯店之一，今年連續30年榮獲「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」第一名。尤其是女將的貼心服務更是遠近馳名，到了加賀屋時的確可以感受到他們以客為尊的服務精神，從親切的列隊歡迎到無微不至的行李遞送，還沒住進去已經打從心底佩服了。去過日本旅遊的人都經歷過飯店或景點那種大陣仗迎賓、送客的禮儀，這種儀式多半也都是從加賀屋這裡copy過去的。

但進到飯店裡映入眼簾的都是金碧輝煌，好像每個裝飾都是藝術珍藏品的感覺，畢竟加賀屋已經有近百年的歷史，所以大廳裡有天皇多次造訪的照片紀錄，甚至也有李登輝留下的到此一遊足跡，不過老實說用現在盛行的極簡風看起來，這種奢華似乎摻雜了一些俗氣感。但這只是我自己的意見啦，或許大部分人都是被他的奢華吸引去的。

整個加賀屋裡最吸引我的當然不是奢華，而是在許多小地方的用心，比如在走廊或走道角落處總會點著淡淡優雅的檀香，香氛冉冉上升似乎在引導著客人探訪的動力；進到和室客房後，可以體會跟外面高調奢華不同的低調優雅，這種感覺舒服多了；女將把行李送進來時，一直保持著小心翼翼的服務態度，走動的路線會避開上位、放行李前會先鋪塑膠墊，然後以慎重、雅致的動作泡上一壺可以振奮人心的日本煎茶。

晚上的筵席料理對我而言視覺享受比較大，真要吃出日本料理的精髓還真不容易，況且也吃不完啊!忘了提加賀屋的溫泉，對我這種酷愛溫泉的人來說，有得泡就是至高享受，過多的包裝反而搞混泡湯的宗旨，遺憾的是加賀屋的露天溫泉沒有FU，好可惜。


日本加賀屋能持續勝出的應該還是服務精神吧，台北北投加賀屋要是真能把這種精神學起來，或許會改變台灣服務業的未來，期待著。