台南道地古味—水晶餃!古都的傳統與美味!

要不是有在地人推薦與帶路，對於我這種外地人而言，實在不太可能大老遠來到台南這麼不起眼的街路裡，而且是一間就算真給我經過應該也引不起我注意的店面，連店名都不太清楚的地方，偏偏蘊藏著古老且在地的台南美味。

我們到的時間比較早，熟門熟路的人已經幫我們打電話知會過了，老闆一看我們上門就說，「不好意思，現在只有水晶餃，包子要中午才有。」想想我就是慕水晶餃之名而來的啊，有水晶餃當然先喀再說。


一口咬下水晶餃，有股驚為天人的美味，說不上為什麼的我只好打開話匣子，「為什麼早上要吃水晶餃啊？」老闆一聽大概就知道我外行了，所以開始跟我說明水晶餃在台南已經有一百多年的歷史了，只要是老台南人都不會忘記這個從小吃到大的味道，我雖然心中有點懷疑，但嘴裡卻充滿了水晶餃的筍香及肉香，只好很沒禮貌的邊吃邊說，「水晶餃有一百多年歷史？我還以為水晶餃只是火鍋的配料而已，真是大開眼界！」當然我也是邊稱讚邊說話，一個12元，我連喀了3個才罷休。


小吃的好處就是可以跟老闆互動，老闆看我吃的頻頻叫好，主動跟我說起店的歷史，原來老闆娘是台南包子名店出身的，我立刻追問哪一家啊？「包子祿！」，有有有，我在網路上看過很多人寫這家的包子，原來老闆娘是台南「包子祿」的妹妹，嫁了以後先在別地方經營小吃，後來才搬到台南府緯街這裡賣水晶餃跟包子。


我要求拍幾張老闆娘工作的照片，老闆娘並沒有拒絕，只是淡淡的說「我沒有完全照娘家的做法做，這樣不好意思，所以改變了一點。」還說北部人很愛東照西照ㄟ，哈哈，哪是北部人愛照啊，現在應該全世界人都愛拍照吧。不過老闆娘的小改變不但保留了「包子祿」的原創性，卻也算是走出自己的路吧。但我沒吃過「包子祿」所以就無從比較了。短短半小時我就明白了台南人對小吃的驕傲與自信，古都的傳統與美味，台南真是好樣的。


【課後複習】
台南道地古味，台南市府緯街122號，06-229-3209。要先預訂。